Miso-Ramen ist eine köstliche japanische Nudelsuppe, die mit einer Basis aus Miso-Paste zubereitet wird. Hier ist ein grundlegendes Rezept, um Miso-Ramen zuzubereiten:
Zutaten:
- 4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Miso-Paste (vorzugsweise helle oder rote Miso-Paste)
- 200 Gramm Ramen-Nudeln
- 200 Gramm geräucherter oder gebratener Schweinebauch, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Teelöffel gerösteter Sesam (optional)
- 2 hart gekochte Eier, halbiert (optional)
- 1 Esslöffel Sesamöl (optional)
Zubereitung:
- Bringe die Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe.
- Nimm eine Schöpfkelle mit etwas Brühe und löse die Miso-Paste darin auf. Rühre gut um, bis die Paste vollständig aufgelöst ist.
- Gib die aufgelöste Miso-Paste in die Brühe und rühre sie gut um. Lasse die Brühe einige Minuten auf niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
- In der Zwischenzeit bringe einen separaten Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Ramen-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Wenn die Nudeln fertig sind, gieße sie ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Gebe die gekochten Ramen-Nudeln in Schüsseln und gieße die Miso-Brühe darüber.
- Garniere die Ramen mit dem Schweinebauch, Frühlingszwiebeln und optional geröstetem Sesam. Du kannst auch halbierte hart gekochte Eier hinzufügen.
- Bei Bedarf kannst du noch einen Esslöffel Sesamöl über die Ramen träufeln, um den Geschmack zu intensivieren.
- Serviere die Miso-Ramen sofort, solange sie noch heiß sind. Du kannst zusätzliche Beilagen wie eingelegten Ingwer oder eingelegtes Gemüse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Genieße deine selbstgemachten Miso-Ramen!
Die besten frischen Ramen in Hannover gibt es übrigens bei Shin-Ramen am Thielenplatz.
Weitere meiner Foto Projekte aus dem Bereich Food findet ihr hier!
